Las provincias de Jaén y San Ignacio en Perú son el centro de una nueva ruta turística que incluye la zona de producción del famoso y fragante café cajamarquino. Esta producción no solo cubre la demanda nacional, sino que también se exporta a varios países de la región, incluyendo Colombia, donde se compara con el famoso café local. Con 85 mil hectáreas de cultivos de café en ambas provincias, aproximadamente 1 millón 275 mil quintales son producidos, lo que las convierte en uno de los principales productores peruanos. Jaén es el centro comercial y se puede llegar en unas seis horas en auto por una carretera asfaltada desde Chiclayo.
Perfil de grano:
- Región: Cajamarca.
- Altitud: 1850 ms.n.m.
- Tipo de tostado: Medio.
- Notas: Frutado y amargo.
- Variedad: Caturra-Arábica.
- Proceso: Lavado artesanal.
- Calificación de taza: 85 pts.
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